可以说，土豆是我们日常饮食中不可或缺的一种重要食材，土豆的制作方法简便又多样，是备受大家喜爱的。然而，很多人可能不了解，土豆竟然还具有食疗养生的功效，它含有多种维生素，能够给我们的身体带来很大的益处，那么下面我为大家详细介绍一下土豆的养生功效，希望大家可以多多了解。

　　土豆又名马铃薯，被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，因为它营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。蒸土豆是烹饪土豆最理想的一种烹调方式，营养损失小，还能保留天然清香。

　　土豆的药用功效：

　　1、中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

　　2、土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗，是理想的减肥食品。

　　3、土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。

　　4、科学证明，土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋 白质，能防范心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

　　土豆的食用宜忌：

　　1、勿食土豆皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。

　　2、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。

　　3、皮色发青或发芽的土豆不能吃。

　　通过以上的介绍，相信大家对于土豆的食疗养生功效已经有所了解了吧，您是不是要开始大量囤积了呢，经常食用土豆不仅能使身体摄取到所需的营养，还不会给肠胃造成负担，是很好的养生佳品哦。