γ-谷维素的神奇作用

　　看看最新的研究成果。日本一项最新研究发现，糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。长期摄入高脂、高糖食物会给胰腺带来负担，导致分泌胰岛素的β细胞功能降低，无法产生必要量的胰岛素以保持血糖稳定，从而导致糖尿病。

　　有趣的实验

　　日本琉球大学等机构研究人员在美国《内分泌学》杂志网络版报告说，连续13周给实验鼠单纯喂食高热量食物，会导致β细胞总量减少，胰岛素的分泌量也随之减少。而如果让实验鼠同时摄取高热量食物和γ-谷维素，则不仅能够保持β细胞数量稳定，还能够维持其正常功能。

　　惊人的发现

　　你知道吗?2012年，日本研究人员还曾发现γ-谷维素能对控制食欲的丘脑下部产生作用，有助于抵御高脂肪食物诱惑。研究人员说，糖尿病高风险人群正大幅增加，根据最新研究，今后有必要关注糙米的作用，重新认识其价值。研究人员下一步将据此开发相应的营养补充剂。

　　糙米的作用有哪些

　　你知道糙米的作用都有哪些吗?改善肠胃机能，净化血液;降低胆固醇;促进血液循环;孩子多吃糙米蔬菜防过敏;治疗贫血;对糖尿病患者有益;有健脑的功能;减肥;防癌作用。

　　糙米的营养价值

　　糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽具有很高的营养价值。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。