中医很早就将淮山入药治病，且有药中上品的美誉。山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。适当的选择进补的食物，不仅能养生，还能瘦下来哦。山药，这一日常的蔬菜，高营养、低热量的食品，是MM们食补的最佳选择哦!

　　1、药洗净，用刮皮刀刮去外皮。

　　2、把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段。

　　3、淋上糖玫瑰即可。

　　小贴士

　　做这种山药的时候，一定要选择粉粉的铁棍山药，那种水水的山药不适合做这甜品，适合炒菜。其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等。

　　山药红豆羹

　　材料：山药、红小豆各100克。

　　调料：白糖50克，糖桂花、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、山药去皮，洗净，煮熟，切粒;红小豆洗净，入清水中浸泡30分钟;

　　2、锅置火上，放入红小豆和适最清水大火熬煮，待红小豆煮烂时，放入熟山药粒，加入白糖，用水淀粉勾芡，撒上少许糖桂花即可。

　　淮山芝麻糊

　　材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鲜奶250g、冰糖适量

　　做法：

　　淮山粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可食用。

　　山药红枣莲子粥

　　原料：大米、山药、去核红枣、去心莲子、冰糖。

　　做法：

　　1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑;

　　2、红枣莲子洗净;大米用清水冲净沥干;

　　3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。

　　山药小米粥

　　原料：鲜山药80g、小米50g、枸杞3g。

　　配料：清水2000ml、冰糖若干。

　　做法：

　　1、主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰。

　　2、锅上火加入清水2000ml。

　　3、冷水加入淘好的小米。

　　4、大火煮开转小火慢熬20分钟左右。

　　5、续切好的山药和枸杞。

　　6、约煮到山药熟透加入冰糖即可。

　　银耳山药莲杞羹

　　原料：干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水约1200g(视锅子大小而定)、冰糖适量。

　　做法：

　　1、银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。

　　2、把银耳莲子加入清水。

　　3、大火煮开后转小火煮约30分钟以上。

　　4、等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。

　　银耳雪梨山药羹

　　原料：银耳、莲子、枸杞水泡发、山药小半根、阳信鸭梨1个、去皮切小块冰糖少许。

　　做法：

　　1、银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟;

　　2、加入梨块小火炖15分钟;

　　3、最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。