西米的主要成分是淀粉，因此其具有健脾，补肺，化痰的食疗

　　1、红豆西米露

　　原料：西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、牛奶

　　做法：将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。

　　2、双色火龙果椰香西米露

　　原料：西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖

　　做法：锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌;至5分钟停火，加盖焖上10分钟;把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点儿;锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了;捞起西米，放入凉开水中，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　3、芒果西米露

　　原料：芒果、西米、椰子粉

　　做法：锅内水烧开后倒入西米，小火煮至半透明关火焖至全透明，中间不断搅拌以免糊底。芒果去皮，用挖球器挖出小球;焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份。椰子粉加水煮开，一半加西米煮开放凉;另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆。把西米，芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可。

　　4、龙眼西米露

　　原料：龙眼肉、西米、雀巢三花淡奶。

　　做法：锅烧开水，放入洗净的西米，不时搅拌，煮至周边透明而中间带白色，然后过滤出西米，换水再煮。如此反复三遍，最后把西米煮至全部透明，过滤掉水后，把西米捞起另装备用，去壳去核的新鲜龙眼肉，加少许淡奶，用料理机打成汁，倒入杯中(可过滤一下去掉杂质，更清爽)，用勺子把浮泡撇去，加入煮好的西米即可。入冰箱冷藏一会儿，食用前再放几颗龙眼肉。

　　5、香瓜西米露

　　原料：西米、香瓜、椰子汁、牛奶

　　做法：锅中放适量水，加入西米;烧开后转中火再烧10分钟，适当地搅拌以免西米粘在一起;关火闷20分钟，看到西米中间没有白点子就好了;把西米滤出来过凉水;香瓜切开去籽，用小勺挖出瓜肉，放入碗中;加西米，倒入椰子汁和牛奶，也可以直接倒椰奶。