橘白，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类果皮的白色内层部分。选取新鲜的橘皮、用刀扦去外层红皮(即橘红)后，取内层的白皮，除去橘络，晒干或晾干。《本草便读》：橘白，(橘皮)去外一层红皮。其味带甘，共功固不如橘皮，而补脾胃药中用之，自无燥散之咎。

　　橘白对治疗胃病有很好的效果，可治疗脾胃虚弱，下面为大家介绍一款食疗方。

　　例：张某，男，1岁余。素体孱弱，不耐炎暑。入伏以来，常发热不退， 口干嗜饮，但不欲食，形体日益瘦弱。今夏往秋，患儿虽热退多时，但仍不思纳谷，脘满嗳饱，大便少，小便清，舌苔薄白。盖胃主纳，脾主运，脾胃气虚故纳谷不馨亦不运也。虚则补之，但不宜大补，权以橘白散稍稍和之。

　　处方：橘白60克(焙)，炙鸡内金1 5克。共研细末，每日服9克，大枣6枚煎汤分2次调服。

　　眼药l周后，进食略多，无痞满之象，示脾胃纳运转佳，补药应酌情增加，但仍须补而不骤。予参苓白术散调理半个月。

　　按：《医宗必读·本草征要》在橘皮项下谓： “留白者补胃偏宜。”《本草从新·山果类》亦谓橘皮“入和中药则留白”。可见橘白为补胃和中之品。入鸡内金助胃消食，加大枣补益脾胃。实践证明， 此方对小儿脾胃过虚， 暂不宜大补者(因虚不受补)之。惜今药肆已无橘白供应，不知何故?呈请有关部门组织供应，为小儿造福。