桑椹，为桑科植物桑的果穗。每年4～6月成熟，果肉饱含汁液，气清香、味酸甜，可生吃，或榨汁饮，或晒干后制成干粉食，或用来酿酒等。

　　中医认为，桑椹味甘、酸，性寒，具有补肝益肾、养血滋阴、生津润燥之功效。现代药理研究表明，桑椹含有丰富的活性蛋白、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等成分，营养价值极高，常吃能够显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的作用。下面介绍几则桑椹保健食疗方，供参考。

　　桑椹枣仁汤：桑椹30克，炒酸枣仁15克。水煎服，每日1剂，连用1～3周，尤适用于血虚、失眠健忘者。

　　桑椹杞枣膏：桑椹、枸杞子、红枣（去核）各250克，加水煎成膏状，再加白糖500克搅拌溶化即可。每日10～15克，温开水冲服。常用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软等症。