饮食一直是人们比较关注的一个问题，在生活当中，我们每天都需要合理的饮食来补充营养以及我们所需的微量元素，但是有的时候很多人却对饮食的搭配不是很了解，这就很容易导致失去营养，那么健康的饮食应该注意哪些问题呢?接下来就让我们一起来听一听专家带来的讲解吧。
1、煲汤时间不可过长。许多人很喜欢煲汤喝来滋补身体，认为煲的时间越长越好，一煲就是大半天。实际上，这是不科学的。维生素C、B、氨基酸等极有营养的成分有一个共同的弱点就是“怕热”，在80℃以上就会损失掉，因此，烹调时间越长，温度越高，对营养素越有致命的伤害。
2、要避免“精加工”。大白菜、圆白菜的外层绿叶，维生素C含量比“心部”高出几倍至十几倍，芹菜叶中的维生素C含量比茎部高出7～15倍。但有些人加工大白菜和圆白菜时偏爱将外层的绿叶扔掉，加工芹菜时将根和叶全部扔掉，只吃茎部，这就大大减少了机体摄入的维生素。
3、少“炒”多“蒸煮”。烹调方法的不同，食物中各种营养素的流失程度也不同。那么，怎样减少食物中的营养素在烹调过程中的流失呢?高温炒除了使维生素C损失较大外，其他营养素损失不太大。但要注意尽量做到热锅冷油，急火快炒。蒸、煮菜肴时如果连汤带汁一起吃掉，营养素损失也较少;但如果是“炸、烤”，丢失的营养素就较多，破坏较大，甚至会产生致癌物质，还是少吃为妙。
4、先洗菜后切菜。蔬菜宜先洗后切，且要在烹调之前“现”切，不要切后再洗。蔬菜先洗后切与切后再洗，其营养差别很大。以新鲜绿叶蔬菜为例，在洗切后马上测其维生素C即可测出流失;切后浸泡10分钟会损失约18.5%的维生素C，切后浸泡30分钟则维生素会损失30%以上。因此，大家切菜时一般也不宜太碎，可用手拉断。同时，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
5、大鱼大肉应少吃。由于肉类都是酸性食物，因此常吃大鱼大肉的人们体质易呈酸性。当体内酸碱度严重失衡时，身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙加以中和。有两个实验证实了这一点，一天吃含80克蛋白质的膳食，有37毫克钙流失;而一天吃含240克蛋白质的膳食时，外加额外补充1400毫克钙，还是会流失137毫克钙。因此，建议大家在日常饮食中应注意酸碱平衡，少吃大鱼大肉，即使是喜欢吃也要多搭配一些新鲜蔬菜和水果。
6、现吃现买最新鲜。食物都有保鲜期，最多保存3个月。以鱼为例，有研究表明，放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概会损失20%～30%。蔬菜、水果也应该现买现吃，每放置一天所含维生素就会减少。因此，趁着食物还新鲜就赶紧吃了吧，别等到没有了营养再吃。
在生活当中，健康的饮食可以帮助我们拥有好的身体，只有这样我们才可以更好的保证自己的身体健康，相信大家都希望自己可以拥有健康的身体，那么请你一定要关注上面的观点。
