嵇康《养生论》云:“萱草忘忧”。这里地忘忧萱草就是我们常说地黄花菜,据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。黄花菜是常见地药食两用地植物,不过提示大家黄花菜虽然好吃,但是简单出现食物中毒哦。
主题:黄花菜蒸鸡
食材:鸡腿肉500克,干黄花菜80克,红枣4个,生姜、花生油、生抽、料酒、食盐、淀粉、白砂糖适量
做法:
1、将红枣去核,切成条状,黄花菜用水泡软、洗净,沥干水后备用;
2、将鸡腿肉砍成块后加入姜丝、花生油、食盐、白砂糖、淀粉、料酒、生抽等,腌制半小时左右后备用;
3、将鸡块放入蒸碗或蒸盘中,在鸡肉表面均匀铺上黄花菜和红枣丝,上锅隔水蒸15-20分钟后即可出锅食用。
营养提示:
一、黄花菜富含胡萝卜素,比胡萝卜含量更多
黄花菜,又称忘忧草,是一种药食两用地植物,从古到今不少文人骚客都曾撰写诗文来描写它。中医认为,黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿、解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。《本草图说》载其“安五脏,补心志,明目”。但黄花菜是近于湿热地食物,疡损伤、胃肠不和地人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
