何首乌有生首乌与製首乌之分，二者的药用与
1、何首乌煮鸡蛋
制何首乌100克，鸡蛋2只，油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜和食盐酒等调料。将锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入锅内煮2分钟。食用时，加味精少许，吃蛋喝汤。
补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。
2、何首乌煲牛肉
制何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚、腰膝乏力等。
