随着时间的推移，中秋节马上就要到来了，相信每到中秋佳节，很多人都是购买月饼来食用，相信现如今自己做月饼的人已经少之又少了，但是我相信，自己做出来的月饼肯定要比买来的吃着更有味道，因为里面也饱含了自己对于家人的浓浓祝福，下面我就来教大家月饼糖浆的制作方法吧，大家可以自己动手体验一下哦。
月饼糖浆制作方法一
原料：白糖(或者红糖)500克、水300克、白醋114克、苏打粉4分之一小匙。
制作方法：将白糖，水，白醋混合。用中小火20分钟左右煮至黏稠关火。小苏打用2分之一小匙水化开，加入煮好的糖醋水中拌匀。冷却后，放入瓶中盖盖，一个星期之后再用。在制作过程中，如果发现表面有结晶要不停地用刷子沾水刷表面。用筷子沾一点稍冷在手上两手拉开有一点点线就好了。或者取一滴糖浆放在水中，沉入水底成团不散开就做好了。
提示：煮糖浆要先猛火后中火，这样可使糖浆中的水份不易过快挥发。如水份急剧快速挥发，镬边的糖浆便会起焦，从而出现结晶体，导致糖浆冷却后会回生。如果从开始到最后都用慢火煮，会浪费时间，糖浆的稀稠度难以控制。所以，煮糖浆时一定要先猛火后中火。并根据天气干燥情况控制糖浆浓度;煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后，饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状;在煮糖浆时，若糖浆喷溅，可往糖浆中加入一些清水，使其下坠，并要将火减慢，使糖浆中的水份挥发得到缓和温纯。
月饼糖浆制作方法二
原料：绵白糖400克、水200ML、柠檬汁50ML。
制作方法：将糖放入不锈钢锅中，加入水煮沸。将柠檬汁加入锅中，继续煮至沸腾后转小火。中途不要搅动，小火慢慢煮至约40分钟左右，至糖浆呈现浅褐色，浓度略比蜂蜜稀一些即可关火。放至完全凉后装在玻璃瓶中，密封放至3天后即可使用。
提示：熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉;煮好以后的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却以后还会变得更浓绸些;冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失;转化糖浆的防腐能力很好，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的下次再用，这样比较不麻烦。
看过了上面的介绍，大家现在有没有学会月饼糖浆的制作方法呢，大家可以根据以上的方法自己在家中进行制作，相信只要严格按照步骤来做的话就可以取得成功的哦，家长和朋友吃到你自己做的月饼相信也会感觉满满的爱意哦。
