接近年关,天气也越来越冷了,对于平常人来说也是吃火锅的季节,然而这对于在进行痛风的治疗患者来说,确是另人苦恼的一件事情。究竟痛风患者在这寒冷的冬季是否真的不能吃火锅呢?行业专家是这样说的:

痛风患者宜先菜后肉忌喝汤

专家建议,痛风患者在选择食材时应以素食为主,搭配少量肉食,最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果都是低嘌呤食物,尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜,因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。痛风患者吃火锅时可以采用先涮菜后涮肉的方法,先用低嘌呤的蔬菜让自己有饱腹感,再吃少量的肉类,这样不仅有利于控制肉和能量的摄入,还能避免摄入过多的嘌呤,加重痛风症状。

其次,锅底和蘸料要清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作,无论是底料还是蘸料都应少用。

还需要提醒的是,痛风患者吃火锅不能喝酒,因为酒精在体内代谢产生乳酸,影响尿酸排出,而且对痛风患者来说,酒精也是高嘌呤的食物,尤其是啤酒和黄酒,因此,不管是啤酒、黄酒、红酒、白酒还是保健酒,都是不能喝的。此外,痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤,也不要用其来煮面,因为汤里面的嘌呤含量较高。

十大健康蔬果可依口味选择

专家表示,高尿酸血症及痛风的患病率上升,与人们的生活方式和饮食结构改变有关。尿酸是嘌呤代谢的产物,80%源于自身合成,20%源于食物的摄入,除了减少自身合成外,这20%要特别注意,它们往往容易诱发痛风发作。对于早期高尿酸血症的患者而言,生活方式调整和饮食控制是最经济和最可持续的妙法,可以逆转高尿酸血症,避免发展成痛风。

根据《2012美国风湿病指南推荐》,对于痛风患者而言,动物内脏、高果糖玉米糖浆软饮料及过量饮酒(男性>30克,女性>15克)是禁止的;而牛、羊、猪肉、高嘌呤海鲜(沙丁鱼、贝类等)、无添加的果汁、砂糖、甜品以及适量酒精(包括白酒、啤酒和果酒)是限制食用,即是说食量要经严格控制;而奶制品、蔬菜都是鼓励食用的。在打火锅时很多人喜欢吃豆制品,但由于黄豆的嘌呤含量高,有些人吃点豆腐也会诱发痛风发作,建议他们可以魔芋结或魔芋豆腐代替。

此外,补充高剂量维生素C可以降低痛风病发作,而根据从高到低的顺序排列,蔬菜中含维C最丰富的依次为:辣椒、芥蓝、芥菜、菜花、枸杞叶、红菜苔、苦瓜、地瓜苗、西洋菜、西兰花;水果则依次为鲜枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、黄皮、橙,痛风患者可以根据个人口味进行选择。

虽说在痛风的治疗中,饮食的控制是有很大成效的,如果在专家的建议下进行合理的饮食,对于火锅这样的大宗饮食,患者们也是可以吃过瘾的。

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