脑萎缩的饮食原则有哪些?脑萎缩是一种由营养不良、饮酒、中毒等多种因素导致脑细胞减少而形成的疾病，表现为患者智能的减退、记力下降，做事丢三落四。合理的饮食对于脑萎缩的保健护理是十分重要的，那么脑萎缩的饮食应遵循哪些原则呢?下面是详细介绍。
1、多吃新鲜水果和蔬菜
新鲜水果和蔬菜中含有较丰富的维生素、微量元素及食物纤维，对大脑具有保护作用。维生素A可增强大脑判别能力;B族维生素可保证大脑能量供给，克服倦怠、疲劳感，保持思维敏捷;维生素C对大脑有润滑作用;维生素D能为脑组织的活动提高动力;维生素E有利于延缓细胞衰老，维护大脑健康。
2、一定要吃主食
一定要保证每天有足够的大米、面粉、玉米、小米等主食的摄入，以保证脑细胞的能量来源。
3、要注意脑中氨基酸的平衡
维持脑组织中氨基酸的平衡有助于脑神经功能及大脑细胞的代谢，因此每日应摄取足够的优质蛋白，可以多吃一些鱼类、蛋类、乳制品和瘦肉。
4、不饱和脂肪酸也不能少
植物油富含不饱和脂肪酸，每日应有一定的摄入量，此外，还可以吃一些核桃、瓜子、松子等健脑益智的食品。
5、脑萎缩患者的饮食还应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。
6、脑萎缩患者应该多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。
7、脑萎缩患者应多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭(最好是野生的柴鸡)、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚。
