也许有很多人有自己不喜欢吃的东西，当餐桌上出现这个菜的时候，不论别人吃的多香都无动于衷，很多人想当然的认为这是偏食，也有的人认为这是对事物过敏，其实，还有一个原因可能大家都不知道，那就是对食物不耐受，肯定有些读者还是头一次听说不耐受，想了解一下就请看下文。

　　一、食物不耐受并非是食物过敏

　　即便症状上有一些相似，但食物不耐受和食物过敏并不是一回事，二者的发病机制并不一样。食物不耐受与身体的免疫系统没关系，它只是身体出现的不良反应。

　　就拿海鲜来说，真正过敏的人哪怕只喝了一点汤，闻了一点味道，身体都会产生很大的反应，吃再新鲜的都不行。

　　而食物不耐受是，只要吃新鲜的刚从海里捕捞回来的、活的海鲜，再控制好数量，大部分人是不会耐受不良的。之所以不耐受，往往是因为海鲜不新鲜了，蛋白分解产生了组胺、酪胺和一些血管活性胺，是它们让人吃后产生了痒的感觉。

　　二、半数国人对牛奶不耐受

　　说到不耐受，最熟悉的就是牛奶了，有些人在饮用牛奶之后出现胃肠不适、腹泻等，这就是不耐受的典型情况。

　　数据表明，由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的东西。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹胀、腹泻，甚至腹痛，对于牛奶的不良反应还有一个专门的名字——乳糖不耐受。

　　除了牛奶，还有部分人吃了比较多的冷冻的海鲜过后，身上会起痒痒的红疙瘩。另外，像辣椒、韭菜等自身含有刺激性的食物，会让人食用过后产生胃肠道的刺激症状，或者腹泻。但这种腹泻不是病菌导致的，只是吃辣太多刺激了胃肠道产生的耐受不良。

　　三、不耐受不等于完全不能吃

　　让身体耐受不良的食物这辈子真就碰不得了?实际上并非如此。

　　常常听有些人说“我不能吃这个”、“我过敏”，一方面是这种食物确实让身体产生了不良反应，这主要是没掌握好吃法或量的原因;另一方面，则是受到了来自医生与自我心理的误导。不是变态反应科专业的医生，可能会在诊断时将关联性不强的症状相对应，告诉患者禁食。而患者在食用时也会主观地认为自己吃不了，由心理导致身体上的不适。

　　看过这些后，相信您已经了解什么叫不耐受了，其实，这种现象比较常见，也无需治疗，如果不严重的话，只要您平时能够慢慢适应就好了，严重的话可以到医生那里去看看，平时不吃就好了。