药膳是在中医基础理论指导下，用药物与食物相配合，通过烹调加工，制成既能防病治病又美味可口的食品。在我国，具有饮食疗法的传统，而药膳正是在继承和发掘“饮食疗法”的基础上，不断总结和提高，使之系统化和科学化。药膳具有食物的营养和药物的治疗双重作用，且可由患者及家属在一定指导下自行烹制服用，简单方便，易于坚持。症状较轻或病程较长的腰椎间盘突出症患者及其他受到慢性腰腿痛长期困扰的患者，都可根据具体病情和条件，选择适于自己服用的药膳。