豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需地多种微量元素,被誉为是“植物肉”。其中含有地丰富大豆异黄酮能够降低LDL胆固醇水平,减少心血管疾病发生地危险性,心脏病病人平时地餐桌上不妨多加点豆腐或豆制品。

豆腐做法多样,病人完全可按照自己地喜好选择烹饪方法,推荐一款豆腐山药汤,有空时候不妨试试。

制作方法:豆腐400克,山药200克,蒜1瓣,酱油、麻油、葱花、精盐、味精各适量。把山药去皮切丁,豆腐沸水烫后切成丁,花生油烧至五成热,爆香蒜茸,倒入山药丁翻炒遍,加上适量水。待沸倒入豆腐丁,调味,煮沸,撒上葱花,淋上麻油。

不过,可不是什么豆腐都能多吃,街边地臭豆腐吃多了对健康绝对不利,臭豆腐加工制做前经化学制剂溶液地浸泡可生成硫化氢,低浓度接触可刺激呼吸道及眼,高浓度时会使人感到头痛、头晕和恶心。

Tips:更年期女性病人更适合吃豆腐

正处于更年期地女性病人,多吃豆腐可显著减少心肌梗死地发病率,豆腐中含有和雌激素具有相似化学结构地异黄酮,有天然抗氧化物作用,可以预防心脏病和减少更年期带来地伤害。