估计目前全国有高血压患者2亿，每10个成人至少有2人是高血压。2009年5月17日世界高血压日的主题是"盐与高血压"。上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科、上海市高血压研究所副主任医师钱岳晟告诉记者，食盐量过多与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等发生有直接关系。

　　为何高盐饮食会升高血压

　　2009年世界高血压日的主题是"盐与高血压"，上海交通大学医学院附属瑞金医院高血压科、上海市高血压研究所副主任医师钱岳晟指出，高盐饮食已被认为是引起高血压的三大原因之一。据2002年中国居民营养与健康状况调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克：北方约为每12g-18g，南方约为每天7-8克。北方地区高于南方地区。与此对应的是，我国人群高血压患病率呈增长态势，2002年成人高血压患病为18.8%，比1991年增长31%。估计目前全国有高血压患者2亿，每10个成人至少有2人是高血压。部分北方地区成人高血压患病率达30%，即每10个成人有3人是高血压。由此可见，高盐饮食是高血压的重要危险因素。高盐饮食地区人群的高血压患病率往往较高。