专家支持：国际医学卫生研究院营养学博士 辽宁省营养学会专家委员会副主任傅秋帆
研究表明，饮食中的蛋白质，含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
另外，科学家们通过对前列腺素的研究发现，血管壁释放的一种叫前列环素的物质，是一种强烈的血管扩张因子，能松弛血管四周肌肉，使血管扩张、血压下降。而血液中的另一种前列腺素——血栓素a2，则是一种强烈的血管收缩因子，并能促进血小板聚集和诱发血栓形成。两者的平衡可维持人体正常血压，一旦平衡被破坏，人的血压就会随之升高。大量试验表明，多吃鱼的人体内起收缩作用的血栓素a2明显减少，血液的凝固性也随之降低，因此高血压发病率降低。
有关资料表明，生活在渔村的居民高血压发病率远远低于山区居民。渔民大量摄入鱼类蛋白质，会使血管变得结实而富有弹性。同时，鱼类含钙、钾丰富，这对防治高血压无疑也是大有裨益的。因此，高血压病人应多吃鱼。
