及时摄入各种营养物质，可有效预防老年性痴呆。

　　1.卵磷脂：乙酰胆碱缺乏，是痴呆的主要病因。卵磷脂随血液进入大脑后，可转化为乙酰胆碱，故中老年人可从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆。富含此物质的食物较多，主要包括豆类及豆制品、鱼脑、某些坚果，如豆腐、腐竹、蛋黄、猪肝、山药、芝麻、花生、蘑菇等。这些食物被人体吸收后，可为大脑提供有益的营养，以延缓脑力衰退；还可增强神经细胞活性，以提高智力。

　　2.不饱和脂肪酸：此物质具有软化、分解胆固醇及甘油三酯的作用，可降低血液粘稠度而促进血液循环，从而降低心脑血管性疾病的发病率，最终达到预防老年性痴呆的目的。这类食物主要包括绿叶蔬菜、大豆及水果，如洋葱、花菜、韭菜、萝卜、西红柿、冬瓜、香菇、黄豆、绿豆、海鱼、山楂、橘子、酸奶、芝麻、核桃等。

　　3.维生素：及时摄入各种维生素，可促进脑细胞正常发育及提高记忆力，便可延缓大脑衰老而预防老年性痴呆。中老年人应多吃绿叶蔬菜及新鲜水果，如油菜、大白菜、青菜、苹果、香蕉等。值得注意的是，每餐都应做到荤素搭配，以均衡营养。