可能有些人知道,深绿色蔬菜可以起到预防白内障的作用,这点是正确的,但也并不是说所有的深绿色都具有预防白内障的作用。事实上深绿色一般都具有很好的抗氧化作用,能够使得眼睛避免强光,或者是紫外线的刺激。下面就这方面具体进行介绍:

尤其是叶黄素和玉米黄质的物质,为胡萝卜素的一种,具有很强的抗氧化剂作用,它可以吸收进入眼球内的有害光线,并凭借其强大的抗氧化性能,预防眼睛的老化,延缓视力减退,达到最佳的晶状体保护效果,能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%,其抗氧化效果是维生素E的两倍。

叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中,包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质,能帮助吸收紫外线,保护眼睛免于阳光紫外线的损害,预防白内障。

维生素C已被发现能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分,维生素C能帮助胶原加强微血管的力量,从而营养视网膜,避免紫外线的损害。新鲜蔬菜和水果,尤其是深绿色蔬菜,如青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、菠菜,都含有丰富的维生素C。

总体来说,饮食方面对白内障的影响是比较大的,但一般情况白内障患者并没有太过严格的饮食禁忌,但最好是不要喝过多的牛奶,要控制在适量的范围内。因为乳糖能够促使白内障的引发,而乳糖是牛奶中所特有的物质。