蒲公英的功效在饮食上的体现也十分明显，而且蒲公英还可以有多种吃法，如生吃、炒食、做汤、炝拌等，其风味独特，具有提高食欲之效。蒲公英的“一粥三汤”保健养生法，大家可以参考食用。

　　【蒲公英的吃法】

　　生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子。

　　(1)蒲公英粥：

　　蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。

　　(2)蒲公英茵陈红枣汤：

　　蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，其是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。

　　(3)蒲公英桔梗汤：

　　蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效。

　　(4)蒲公英玉米汤：

　　蒲公英60克，玉米蕊60克，加水煎服或代茶饮，可用于治疗热淋，小便短赤。