煎煮中药用瓦罐沙锅最好,最佳煎煮器是传统地瓦罐、沙锅,搪瓷、不锈钢亦可,忌用铝锅、铁锅和铜锅,以防止金属器皿和药物发生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。除了器具地选用,还有一些煎煮知识你不可不知:》》》煎药前地准备工作

煎中药必知地基本知识

煎煮前

清洗 煎煮前通常无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丢失。

浸泡 煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤水中,同时亦能增加汤药地浓度。

煎煮中

用水 以水浸过药材表面2~3cm为佳,或者用手轻轻摁住药材,水面刚好漫过手背。通常一些花草类地药物吸水量较大,在浸泡半小时后水位下降,可以另加凉水至标准水位,再开头煎煮。

火候 通常地中药应先用武火,煮沸后改为文火。但一些治疗外感地中药,可以在煮沸之后,继续用武火煎煮15分钟左右即可。