据英国《每日邮报》报道，来自华威大学的研究小组发现，由糖分生成的甲基乙二醛(MG)可损害人体内的有益胆固醇并导致其变性，这种情况极易导致心 血管疾病的发生。

　　据报道，甲基乙二醛由身体里的葡萄糖转化而来，其活跃度则是葡萄糖的4000多倍。专家发现，甲基乙二醛会对有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)造成破 坏作用，这种胆固醇是身体中的“清道夫”，它能清除积存在主动脉中的有害胆固醇，使其经肝脏分解后排出体外。而受到MG损害的高密度脂蛋白胆固醇会快速 从血液中分离出去，失去防护功能。HDL含量一旦减少，有害胆固醇在体内积存就会形成菌斑或血凝块，导致动脉阻塞，从而诱发心脏疾病及中风。

　　华威大学首席研究员Dr Naila Rabbani表示，目前没有药物可以直接提升体内的HDL含量，但是研究MG损害高密度脂蛋白胆固醇的方式将帮助科学家们 找到攻克这一难题的办法。她补充道：“未来，我们可以研发新的相关药物或保健品，抑制体内的MG含量，从而达到预防纠正高密度脂蛋白胆固醇减少的状况。 ”