现代人越来越讲究吃得健康,很多人都开头拒绝高糖、高盐或者高脂肪含量地东西,但是美国营养协会认为,过度讲究饮食健康反而可能带来营养摄入不均衡。

钙:提起钙,我们马上就想到钙有益于骨骼和牙齿生长。其实,钙地功能远不止这些,它还能帮助维持心脏律动、维护肌肉功能。那到底需要多少钙才足够呢?美国“网络医学博士”网站认为,不同年龄阶层地人对钙地需求量有所不同。50岁及以下地成年人每日所需地钙量大约为800毫克,而50岁以上地人则需要1000毫克。但是,对于那些易患骨质疏松症地高危人群来说,钙地每日摄入量应该提高至1200毫克。

那么从哪些食物中补充钙呢?我们都知道吃奶制品是最简单地方法。另外,各种强化食品中亦富含钙,比如谷类食品、橙汁和豆奶,亦可以多吃一些脱脂原味酸奶、脱脂牛奶、奶酪、鲑鱼、煮菠菜。

钾:钾能维持人体血压正常,在维持神经和肌肉功能方面亦发挥着关键作用。通常来说,一个成年人每日应保证摄取4700毫克地钾。除了我们都知道地香蕉能补钾以外,美国营养协会认为以下几种食物中同样富含钾:烤红薯、番茄酱、脱脂原味酸奶、金枪鱼。

纤维:通常我们都认为补充纤维是老年人地事,但其实纤维对于每个年龄段地人来说都非常重要,它能使人体保持健康地肠道,降低患肠道疾病地危险性。美国加州大学地社区营养专家露西娅·凯瑟认为,摄取丰富地纤维还能帮助预防心脏病、糖尿病和其他癌症。

人体所必需地纤维量取决于年龄和性别地差异。通常来说,19—50岁地女性每天应摄取25克左右地纤维,51岁及以上地女性则相应较少,为21克/天;而19—50岁地男性,每天地纤维摄取量为38克,51岁及以上地男性摄入量为30克。富含纤维地食物包括:谷类食品、煮红豆、烤红薯、梨、任何燕麦制品。

镁:人体功能正常运作地整个过程都离不开镁。镁能强健骨骼并增强免疫系统,镁在维持人体心脏、肌肉和神经功能方面亦起了重要作用。不同年龄和不同性别地人对镁地需求量亦有所不同:19—30岁地女性每日镁地摄取量应为310毫克,31岁及以上女性为320毫克;19—30岁男性每天400毫克,31岁及以上男性则为420毫克。多吃榛子、杏仁、清蒸鱼。

维生素A:有益增强视力,它对于抵抗力和人体组织生长亦至关重要。通常来说,一名成年男性每天需要900微克地维A,成年女性则需要700微克。应该有意识地多吃含类胡萝卜素地食物,比如:烤红薯、新鲜胡萝卜、菠菜、莴笋等。

维生素C:不仅能增强人体免疫功能,它还是一种强有力地抗氧化剂,能保护人体细胞不受破坏。同时,维C还能帮助制造胶原蛋白,从而强化骨骼和软骨功能。成年男性每天维C地摄入量应为90毫克,而成年女性为75毫克。到底有哪些食物中含有丰富地维C呢?红甜椒、橙子、草莓、哈密瓜、西兰花都可以多吃。

维生素E:亦是一种强有力地抗氧化剂,能帮助保护人体细胞。维E通常存在于高脂肪含量地食物中,很简单被那些追求健康饮食地人所拒绝,这其实是因为他们并没有弄清楚“坏脂肪”和“好脂肪”地区别。我们通常认为地不健康脂肪是饱和脂肪和反式脂肪,而脂肪中地单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是有益于人体健康地。但是,不管哪种脂肪所含地热量都比较高,必须适度摄入。成年人每天需要摄取15毫克地维E。富含维E地食物有:瓜子、杏仁、核桃、花生酱、番茄酱。