一般来说酸奶可以加热吗，酸奶是很多人日常比较喜欢的一种饮品，因为酸奶不仅味道甜美还能帮助我们肠道很好的消化，是我们日常饮品的不错选择，一般来说，酸奶我们都是选择冷藏的，很多人会有疑惑，饮用酸奶可以加热么，那么，针对这个问题，下面我们一起来详细的了解一下吧，希望能解决大家的疑惑。

　　酸奶可以加热吗?

　　首先，酸奶不可以加热了喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

　　其实，酸奶是可以温热后饮用的。把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。一般来说酸奶可以加热吗。

　　不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0h(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，拿到我们手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪太凉不宜直接饮用。这时我们可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。

　　早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。

　　一般来说酸奶可以加热吗，通过以上的介绍，相信大家对于这个问题已经有了一定的了解了吧，每一种食物都有它独特的食用方式，所以我们日常对这些方式一定要多加关注，不要因为不了解而大大减少食物的营养价值。