营养又美味的猪肉的做法大全，猪肉是比较常见的一种食材，在我们的日常生活中也经常被用于各种美味佳肴之中，也是很多人都非常喜欢的一种食物，其实猪肉的制作方法是比较多见的，各种各样的制作方法都能够让我们更好的享受营养又美味的猪肉，下面我来教大家一些猪肉的制作方法，大家可以学习一下哦。

　　一、茯黄猪肉煲

　　材料：猪瘦肉300克，枸杞子10克，黄精50克，茯苓30克

　　调味料：葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净，将猪肉、黄精切成3厘米常小块，猪肉沥干水分后，加盐和黄酒抓匀，放置15分钟备用;将猪肉放入砂锅里，加水，大火煮沸，捞掉浮沫，加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁，改用小火炖3小时，最后加盐调味即可。

　　功效：宁心益肺，养阴益脾，痞满痰湿者、中寒泄泻者不宜食用。

　　二、猪肉皮冻

　　材料：猪肉皮，要选新鲜的，连带肥肉少的，无毛或少毛的

　　调味料：姜、花椒面

　　做法：猪肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色;水煮肉皮大约5分钟;肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉;把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心;把真正意义上的肉皮切成小条;共剔下一小盘肥肉;重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到锅里加水煮，为了去异味，加了几小块姜，一点花椒面，先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右，肉皮烂糊(熟)了，汤也黏糊了，把它倒在盆里;放在干净的地方自然冷却凝固成冻。营养又美味的猪肉的做法大全。

　　功效：猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，常吃可以让肌肤细腻，有弹性，有光泽。

　　三、莲玉猪肉煲

　　材料：猪瘦肉150可，发菜10克，玉米粒90克，净莲子50克

　　调味料：生姜4片，黄酒、盐适量

　　做法：玉米粒、发菜洗净，猪肉洗净后切成丁，加盐、黄酒抓匀，放置20分钟;猪肉、莲子、姜片放入砂锅里，加水，大火煮沸后用小火炖到莲子熟烂，加入发菜、玉米再用中火炖30分钟，最后加盐调味。

　　功效：利水消痰，健脾开胃，利于脾虚型中风患者食用，阳亢者、感冒发热者不宜食用。

　　四、竹莲猪肉煲

　　材料：猪瘦肉250克，去核红枣7个，发菜10克，莲子50克，水发腐竹100克

　　调味料：清汤，熟鸡油，黄酒，盐

　　做法：猪肉洗净后切块，发菜、莲子、腐竹洗净，腐竹切成小段;砂锅加水，放入猪肉、红枣、莲子、腐竹，倒入黄酒，大火煮开，捞掉浮沫，放发菜，小火炖到莲子熟烂，最后加盐、淋上鸡油即可。

　　功效：清热化痰，健脾和胃，利于脉虚食少、神疲乏力的冠心病、血管硬化患者食用。大便干结、痞胀中满者不宜食用。

　　营养又美味的猪肉的做法大全大家现在是不是已经学会了呢，掌握了这些做法之后相信大家在以后的生活中也能成为厨艺新星了，拥有这样的高超技能就能够让我们在生活中享受美味的同时，滋养身体了哦。