荞麦的功效与作用及食用价值，荞麦是一种草本植物，在我国北方也被广泛种植，作为食物可以在日常进行食用，但是说起荞麦这种食物可能很多人表示并没有接触过，也没有食用过，并不了解，其实荞麦不仅仅具有食用价值还有很高的药用价值的，下面我就为大家详细的介绍一下荞麦的功效作用以及食用价值，希望帮助大家更好的了解荞麦。

　　荞麦的功效与作用：

　　1、水肿喘满：取荞麦面二钱，生大戟一钱，加水做成饼状，烘熟后研末，用茶服，空腹服用，直到大小便顺畅。

　　2、肠绞痛：取荞麦面一撮，炒后加水调服即可。

　　3、痘黑凹陷不起：荞麦面煮熟食用，即可发起。

　　4、痘疮溃烂：取适量荞麦粉，反复敷涂在患处即可。

　　5、颈淋巴结结核：荞麦炒去壳，海藻，白僵蚕炒去丝，等份养成末，白梅浸汤，取半两的肉，和丸呈绿豆大，每次服用六七十丸，每天服用五服，饭前服用，通便去毒，但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

　　6、烫火伤：取适量荞麦面，焙黄，研末后，加水和敷之。荞麦的功效与作用及食用价值。

　　荞麦的食用价值：

　　荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等，其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。

　　荞麦是老弱妇孺皆宜的食物，对于糖尿病人更为适宜。此外，对当前的“富贵病”，如高血压、高血脂、动脉硬化症，都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，所以并不适合早餐和晚餐，一般每3-4天吃一次荞麦面条即可，每次大约100克，就会起到一定的保健作用。

　　因荞麦较难消化，所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质，凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦，肿瘤患者也要忌食。

　　以上就是对荞麦的功效与作用及食用价值的详细介绍，大家现在是不是已经全部了解了呢，大家在日常生活中可以多吃荞麦，让荞麦帮助我们的身体变的更加健康，这样才能物尽其用，让荞麦充分发挥自身的价值。