心脑血管疾病又称为“富贵病”，不当的饮食和生活习惯加速血管的老化、硬化，导致高血压、高血脂、冠心病等接踵而至。不过，饮食又是一把“双刃 剑”，正确合理的饮食又能帮助保持血管年轻，维持人体血液运输线畅通无阻，避免心脑血管病的发生。

　　那么，日常生活中哪些食物能够帮助我们预防高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病?同时，我们又应该如何食用才能更加健康呢?

　　大蒜：蒜是保健食物，它能带走有损心脏的胆固醇;蒜能降低引起心脏病的物质低密度脂蛋白;还能够降低血小板的粘滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的 形成。

　　建议：每天至少吃1—3瓣大蒜，最好是未经加工或未除蒜味的大蒜，这对冠心病有预防作用。

　　豆类：豆类食物特别是黄豆含有大量的亚麻二烯酸，能降低胆固醇和血液的粘滞性。大豆能帮助降低血液中胆固醇的含量，而且饱和脂肪酸的含量很低， 依旧是人们保护心脏摄入优质蛋白的重要来源。

　　建议：把黄豆泡上一夜，然后晾干放在塑料袋中冰冻起来，随时可做各种菜，如煮豆、炒豆、豆汤等。吃豆腐和喝豆奶都是不错的选择，早餐时喝杯豆奶 也能更好地补充燕麦粥所不能提供的营养。

　　鲑鱼：因为含有非常多的欧米茄-3脂肪酸，所以鲑鱼能够有效降低血压和减低血液粘稠度。每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑 鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。

　　建议：吃鱼时要限制玉米油、葵花子油和豆油的摄入，因为这些油会抵消鱼对细胞的保护作用。

　　鸡蛋：鸡蛋性平味甘，具有滋阴润燥、补气养血、定惊安胎等功效。不仅富含蛋白质和8种人体必需氨基酸及多种维生素，而且具有极高的营养价值，还 含有能增强和改善记忆功能的卵磷脂，并经现代实验研究证实确实具有清除体内胆固醇、降低血脂、保护血管作用。

　　建议：每日食用不超过2个，不仅无增加血脂的害处，还能够防治高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病，对老年性痴呆症也益处。

　　菠菜：菠菜所含有的叶黄素、叶酸、钾和纤维能够帮助心脏保持一个健康的状态。但是只要多吃蔬菜对于心脏都有很好的强健作用。另外，菠菜中含有适 量的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。

　　建议：研究发现，相较不吃蔬菜的人群，每天吃两份半蔬菜的人患心脏病的风险下降了25%。大家不要吃放置时间较长的菠菜，或是腌制不到位的菠菜， 因为那样会让亚硝酸盐含量大量增加，食用后有中毒的危险。