养生粥一直是大家喜爱并且百吃不厌疗法。粥能改善食欲、调理胃疾病、补充身体所需水分。不会做粥如何办呢?没关系,今天小编推荐2款营养养生粥包你一学就会。
食材明细
香豆腐粒 适量 干鱿鱼 适量 香菇 适量 香芹 适量 冬菜 适量 姜 适量 食用油 适量 胡椒粉 适量 精盐 适量 鸡精 适量
这是香豆腐粒,是一种酥香口味,常用以煮香粥时用地一种配料,口感特佳,亦算是一种地方土特产吧。
干香菇提前1小时泡发;(新鲜地香菇洗净就好了)
干鱿鱼用冷水提前泡发;
从泡发好地鱿鱼上面取出软骨,;接着把鱿鱼洗净;(干鱿鱼没泡发前不好取出)
这次地鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成条状形,鱿鱼须切段,;(这样吃起来地鱿鱼脆香脆香地)
把洗净地大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火使粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口;
在熬粥过程中,把香芹洗净,切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;
热锅热油,把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷,放点精盐炒香,这样地鱿鱼吃起来比较脆香;(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)
如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把香菇放进去爆香,加点精盐炒香;
等粥煮到6分熟时,改大火,把爆香过地香菇先放进去煮,煮开后改小火,亦许煮15左右分钟,使香菇地味道充分溶解于粥里;
粥熬好时改大火,加点精盐,把爆香过地鱿鱼放进去煮不到一分钟即可;(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)
