随着生活水平的提高，营养过剩已经不是什么新鲜问题了，营养过剩导致的肥胖、高血压、高血脂等疾病也已为人们所熟知，可另外一种疾病却被人们所忽视———这就是结石。近年来，不仅各种结石的发病率连年攀升，且平均发病年龄也有下降之势。
结石，营养过剩是祸根
常见的结石主要有胆结石、肾结石等。胆结石，是指胆管系统任何部位发生结石的疾病，可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石三种。我国曾有大型调查显示，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何一类吃得多者，其胆囊结石或胆固醇结石发病率都较高。 >>关于肾结石的防治请点此处查看肾结石专栏
国外研究发现，发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食物，他们的肾结石发病率明显偏高。我国居民经常食用菠菜、甜菜、浓茶等，也容易发生。由此可见，肾结石的发生也是“祸从口入”。
吃油太多易得胆结石
导致胆结石的原因很多，但归结起来主要有以下几点———
1。吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；
2。不吃早餐。长期活动量少、精神抑郁或紧张、过度禁食、不吃早餐等，均可成为结石的隐患；
3。缺乏膳食纤维。长期不吃富含粗纤维的青菜、水果、粗粮等，造成膳食纤维缺乏，可导致胆石症发病风险增加；
4。过多食用精制糖，致使过多的胆固醇沉积，形成结石。
