帕金森病饮食指导原则包括个体化原则和具体化原则。个体化原则:通常不伴有其他明显慢性病的单纯帕金森病患者早餐及午餐宜采用高碳水化合物、高脂肪饮食，而晚餐宜采用高蛋白质饮食。同时患有糖尿病、高血压、高脂血症的帕金森病患者则需针对性地选择限制糖或脂肪的饮食。

　　具体化原则:即使是同一帕金森病患者在不同病程阶段所具体选择的膳食类型也不相同。早期或轻度帕金森病患者选择普通饭或软饭，中期或中度患者宜用软饭或半流质，而晚期或重度患者则需用管饲饮食。饮食特点通常老年人基础代谢降低、活动减少，对总能量的需求逐渐下降。然而帕金森病患者因静息耗能(restenergyexpenditure)增加，所需能量常稍高于同年龄段的正常人，尤其有异动症表现的帕金森病患者，每日所需的能量相当于从事中等体力劳动人所需的能量。但需要说明的是，由于帕金森病患者(尤其是中晚期)的日常活动显著减少，所以，部分患者日常总耗能(dailyenergyexpenditure)并不比正常人高，甚至低于正常人。

　　对单纯帕金森病患者一般提倡高糖、高脂饮食，能量主要来源于碳水化合物，通常碳水化合物与蛋白质供能比例应维持在4～5:1，与正常人基本相当。膳食中还要适量补充维生素和微量元素。需要强调的是所谓的“高糖、高脂饮食”并非无节制的摄入糖、脂，而是有限制的。正常人(老年人)脂肪供能约占总热量的20%～25%，碳水化合物约占55%，而帕金森病患者脂肪供能约占总热量的30%，碳水化合物约占60%，较正常人稍高，一旦超出这一比例则会产生副作用。一些研究发现过多的糖类(尤其是单糖和双糖)和脂肪(尤其是饱和脂肪酸)摄入会增加帕金森病的发病率，并且对疾病的治疗也无益’。因此，应合理搭配帕金森病患者的膳食。

　　碳水化合物(糖类):葡萄糖是提供能量的主要物质。糖类摄入太少，必然会增加蛋白质的摄入，而高蛋白饮食会严重干扰抗帕金森病药物的吸收。因此，帕金森病患者可多食用米、面等主食，粗粮、杂粮以及薯类食物如红薯、白薯、山药等。