帕金森病是一种中老年人常见病，多在45岁以后起病，病程可达十年之久，主要是以震颤、僵直、运动减少以及姿势异常为临床表现的，随着年龄的增长，震颤就会发生在任何的时间，震颤时患者不能自理持物，完全丧失生活自理能力。帕金森病危害老年人身心 ，应早预防早治疗。

　　辣椒可以降低帕金森的发病率。美国华盛顿大学研究人员调查发现，吃茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。这种关系在柿子椒中体现最为明显，每周吃两次柿子椒的人患上帕金森病的几率降低了30%；每周吃柿子椒5次可使帕金森病风险降低大约50%。

　　研究人员认为，这可能归功于茄科属蔬菜中含有的尼古丁。从吸烟中获取的尼古丁会直接到达大脑，而从食物中吸收的尼古丁首先抵达的部位是主要负责解毒的肝脏。