牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，病情较长，且较容易复发，因此患者在积极治疗的同时还应注意日常生活保健，其中牛皮癣患者的日常饮食尤为重要。很多牛皮癣患者认为鸡蛋中含有丰富的营养，在治疗期间食用较多的食物便是鸡蛋，但是患者在食用鸡蛋时应注意以下事项。

　　牛皮癣患者食用鸡蛋时的注意事项

　　1.炒鸡蛋：牛皮癣患者食用的炒鸡蛋中不宜放味精，这是因为鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物-谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。

　　2.煮鸡蛋：煮鸡蛋为常见的早餐之一，很多人认为早餐食用鸡蛋可以补充很大的营养，但是需要注意的是煮鸡蛋时不宜与白糖同煮，并且煮鸡蛋的时间不宜太长。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。牛皮癣患者食用后，这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。