中医认为，饮食偏嗜可发生多种疾病。食物有五谷、五果、五菜、五畜，其性有辛、甘、苦、酸、咸五味，“气味合而服之，以补益精气”;反之，食物搭配不合理，营养不均衡，如偏嗜、过食肥甘之味，则可助湿、生痰、化热或生痈肿，甚至肿瘤等疾病。现代流行病学调查也表明，营养过多和不足，与肿瘤的发病有着密切的关系，其中女性约70%，男性约50%左右的癌肿来自不合理的营养。它主要表现在以下几个方面：
(1)热量过多。
热量摄入不足，会消耗体内储存的蛋白质、脂肪等，日久则体重减轻，人见消瘦;而热量供应过多，多余的热量会积存为脂肪，日渐肥胖。据统计，由于热量过高而形成肥胖的人，癌症的死亡率高于体重正常或偏低的人，素食人群的癌症死亡率较低。热量过多，在女性多发乳腺癌，在男性多发大肠癌。因此，注意限制热量的摄取，控制体重过度增加，少吃糖和酒，减少摄取动物脂肪，对预防此类癌症的发病是有益的。
(2)高脂肪饮食。
高脂肪会影响肠道菌群和某些胆酸与胆固醇的水平，而这些则可成为结肠癌的促进剂，女性则可以促使乳腺癌的发生。流行病学调查证明，高脂肪饮食的地区，如北美洲、西欧地区，结肠癌的发病率就高;而在脂肪饮食较低的亚洲和非洲，结肠癌的发病率就低。一个正常的健康成人，脂肪的摄取量应该是每日每千克体重15克左右。
(3)蛋白质不足。
动物实验表明，为提高饲料中蛋白质含量，补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。给肿瘤病人多吃高质量蛋白质，可增强其免疫功能，改善营养状态，有利于治疗及康复。
