不知道大家有没有吃过腐竹这种食物呢?相信大家大部分的朋友们都有吃过的,但是大家知不知道腐竹有预防老年痴呆的作用呢?因为研究已经发现,常吃腐竹的话,对于老年痴呆的发生有大大的减少作用的。下面就一起了解下老年痴呆的饮食介绍。

腐竹含有丰富的谷氨酸,为其他豆类或动物性食物的2~5倍。此物质易被人体吸收,并可随血液流入血脑屏障;因脑组织只能氧化此物质,而不能氧化其他人体必需的氨基酸,故谷氨酸可作为脑组织的能量物质、神经中枢及大脑皮质的补剂,进而维持并改进大脑机能;大脑功能维持正常,可减少脑神经细胞的变性、坏死及衰退,便可预防老年性痴呆。

腐竹内还含有大量磷脂,是生物膜的主要成分。此物质具有乳化、分解血脂的作用,可清除血液中及血管壁表面附着的过多物质,以促进血液循环;此物质还可分解胆固醇,将血管中沉积的过多胆固醇乳化为对人体无害的颗粒。这些颗粒可溶于水并随之排除体外,进而可缓解心脑血管壁的压力,便可降低动脉硬化及心脑血管性疾病的发病率,最终达到预防老年性痴呆的目的。

腐竹内蛋白质的含量较高,且多为优质蛋白。此物质是人体必须的营养素,是构成生命的基本成分。及时补充蛋白质,可有效维持大脑基本功能,以有效预防老年性痴呆。

以上就是老年痴呆的饮食的介绍了,相信朋友们一定了解清楚了。所以老年人们可以在日常的饮食中多吃腐竹,相信一定能够起到老年痴呆的预防作用的。希望老年人们都能够远离老年痴呆的困扰。

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