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鸽子汤要怎么烹饪才有营养呢

  • 发表时间:2015-09-22 14:46
  • 来源:互联网
  • 责编:wzc
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  鸽子是很有养生价值的食材,它能滋补养颜,给男人滋阴补肾,给女人美容养颜,还能提高人的记忆力,是一种十分难得的好药材,然而,面对这么好的东西,可不要暴殄天物,因为不会烹饪而损失鸽子的价值实在是可惜,接下来我们请营养专家为大家介绍究竟哪些做法最好。

  天麻炖鸽子

  材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。

  调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。

  做法:

  1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

  2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。

  特点:味道鲜美,熄风止痉。

  枸杞鸽子煲靓汤

  中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

  制作方法:

  1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

  2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

  3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

  4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

  制作用时:约1.5小时。

  秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

  银耳陈皮炖乳鸽

  特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

  制作方法:

  1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

  2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

  3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

  山药鸽子汤

  原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

  配料:红枣3个、枸杞少许。

  调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

  做法:

  1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

  2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

  3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

  4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

  5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

  以上这些就是营养专家为我们推荐的鸽子的做法,看过这些之后,您是不是对怎么烹饪鸽子有了自己的认识了呢?相信这些内容会对您有所帮助的,只有这样烹饪,才能有助于保持其营养价值,祝您生活幸福!

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(责任编辑:wzc)
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