专家讲解：芋头发芽能吃吗，芋头是在我们生活中比较常见的一种食物，很多人也都非常喜爱芋头，不仅仅是因为芋头的味道好更是因为芋头具有很高的营养价值，但是生活中比较长出现的一种情况就是，芋头放置几天之后出现了发芽的现象，很多人这种时候不知道还能不能吃，下面我们一起来咨询下专家吧。

　　芋头长芽能吃吗?

　　发了芽的芋头是可以吃的。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。

　　芋头的功效有哪些?

　　1、氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。专家讲解：芋头发芽能吃吗。

　　4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

　　6、防治癌瘤：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

　　7、调节酸碱平衡：芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　专家讲解：芋头发芽能吃吗，相信大家看过上面的介绍已经知道芋头发芽是不影响芋头的食用的，大家在食用的时候可以放心，芋头具有很高的营养价值，大家平时可以多学习一些芋头的烹制方法，让自己的身体更好的吸收营养哦。