已通过了立春,亦就表示着春天马上就要来了,春季是养肝地季节,生活中预防养肝、减少肝损伤呢,专家推荐酒友下面六个下酒菜,有助减少肝损伤。

下酒菜如何选才不伤肝?

因为饮酒对肝脏不利,而糖对肝脏及血液循环却有一定地保护作用。酸性食物和酒中地乙醇产生“酯化反应”,生成“醋酸乙醇”,能减轻乙醇对中枢神经系统地不好作用,又有一定地解酒效果。而在饮酒时选择理想地佐菜,不仅能满足饮酒者地口福,同时亦减少了酒精对人体地危害。富含蛋氨酸和胆碱地食品尤为有益,如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。

最佳下酒菜之一:青椒炒猪肝

酒精要在肝脏中分解,而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参和。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A地含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。同时,动物内脏还含有维生素B2和多种微量元素,可以加速酒精分解。有人担心动物肝脏地胆固醇含量太高。

其实,含胆固醇地食物不会直接变成血液中地胆固醇,需要一个吸收和合成地过程。最好地办法就是在吃各种肝脏时,和富含膳食纤维、维生素和微量元素高地蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。比如,青椒炒猪肝等,既加速了酒精地分解,又有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化地风险。

最佳下酒菜之二:糖醋类菜肴

酒地主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏地负担。而糖对肝脏及血液循环有一定地保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

最佳下酒菜之三:家常豆腐、清炖鸡

人们都知道空腹饮酒不好,因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收,使人很简单醉倒。如果胃中有食物,为了消化食物,胃地幽门部收缩,酒精到达十二指肠地时间就会延长。