在社会发展迅速的今天，上班族每天都顶着非常大的压力，以及非常快的节奏生活在一个大都市里，但是每天这样的工作却使得他们不得不每天带饭上班，这是为了应付每天繁忙的工作，当然，针对这个情况，上班族每天带饭应该注意的问题，人们有必要了解一下，下面我们就一起来简单的了解一下吧。
1、菜可七八成熟、肉全熟。带饭首先要考虑的是烹饪办法，一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪办法，饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。如果要炒菜，根茎、鲜豆类等可以直接炒，而叶菜(例如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主，水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说，与蔬菜不一样，肉类放置时产生的亚硝酸盐很少，这点不用特别顾虑。
2、食物冷却后放入冰箱。饭菜煮熟后，先把它放到洁净的餐具里，在常温下放置一段时间，让热量散发掉，因为热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。
3、荤素搭配。蔬菜的数量和种类也建议尽可能多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等，这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少，二次加热也不容易变色;主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，如今上班族得“富贵病”的人很多，这与饮食过于精细有很大的关系，所以上班族的午餐必须要关注粗细粮食搭配，基本上可以遵循“四分细粮，六分粗粮”的原则，比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法;
4、饭菜分类保鲜。饭菜冷却后，可用保鲜膜将饭菜盖好，最好将其分类放进冰箱冷藏，因为在低温条件下也不可以完全阻止致病微生物的生长，各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不一样，分开存放就能避免交叉污染。特别关注的是，不要将熟食同未加工过的生食混放在一起，冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
5、绿叶蔬菜最好别带。一般做绿叶菜是不会烹饪太长时间，这是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处。
以上讲解的是关于上班族带饭的须知问题，上班族每天就是非常累的，如果中午再不能吃好饭，那么很可能还会出现严重的健康问题，所以注意上面的观点是非常有必要的。
