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营养指南

想要补充蛋白质 可以选择吃豆腐

  • 发表时间:2015-07-24 18:37
  • 来源:新闻
  • 责编:zyn
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  豆腐,是我们日常生活中比较常见的一种食材,它是素食菜肴的一种主要的食材,一直以来都受到人们的喜爱,豆腐不仅吃法丰富,它其中蕴含的营养元素也是很多的,能够对我们的身体起到很好的保养作用。那么,吃豆腐,我们又应该注意哪些问题呢?怎样吃才能吃的健康呢?下面我们一起来了解一下吧。

  豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。它是素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”,做法多样,价格便宜,是养生佳品。

  豆腐是豆制品的一种,是中国传统食物的一种。中医认为,豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,是素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”,对于素食主义者来说,豆腐能够提供不逊于肉类的优质蛋白质,同时在制作过程中豆腐会增加大量钙质,几千年来为维持穷苦老百姓的营养健康有卓越贡献。

  现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

  豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,因此痛风患者应当严格限制豆腐的摄入量。此外,人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能衰退。

  将豆腐放在盐水中煮开更有益于保存:豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。

  鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话,可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻,从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

  通过以上的介绍,相信大家对于吃豆腐的好处以及正确的食用方法已经有了一定的了解了,希望能够对大家有所帮助,想要补充蛋白质的朋友们可以多多食用豆腐哦,豆腐对于蛋白质的补充效果是非常好的。

(责任编辑:zyn)
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