佛手瓜的做法与营养价值有哪些呢，佛手瓜是植物的一种，既可以做菜也可以当成水果直接食用，深受人们的喜爱，而且佛手瓜中富含丰富的营养物质，食用对我们的身体也是很有益处的，佛手瓜做法有很多，可能很多人并不了解，那么下面我就为大家详细介绍一下佛手瓜的做法以及功效都有些什么呢?

　　清炒佛手瓜做法

　　准备佛手瓜、红椒适量，将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用，将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟，红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用，锅中加油少许，烧热后加入红椒圈爆炒，佛手瓜片用清水洗净后倒入锅中，快速爆炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精和白糖调味后，大火烧开转小火焖3分钟后即可出锅。

　　佛手瓜炒里脊肉做法

　　材料佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水。做法：佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀;炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是?加些糖、盐即可出锅!佛手瓜的做法与营养价值有哪些呢。

　　佛手瓜的营养价值

　　佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

　　佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

　　佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

　　佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

　　以上就是对“佛手瓜的做法与营养价值有哪些呢”的详细介绍，大家看过以上的介绍想必已经全部了解了吧，大家日常生活中可以学习这些做法来进行制作，让佛手瓜成为餐桌上的营养又美味的食物。