海带怎样一煮就烂呢，海带是很多人都比较喜欢的一种食物，因为海带不仅仅味道好还具有很高的营养价值，但是很多人比较苦恼一个问题就是在家中煮海带的时候海带总是特别不容易烂，总是需要煮很长的时间，那么，究竟怎样煮海带比较容易烂呢?下面我们一起来了解一下吧，希望对大家有所帮助。

　　海带怎么煮容易烂?

　　海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

　　比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。

　　海带的多种吃法：

　　凉拌海带：先把海带泡发之后，切成细长丝放入开水中焯一下控干，直接依据自己的口味加入盐，生姜，葱花，酱油等调味品就可。凉拌海带丝长味香，吃起来特别的爽口。海带怎样一煮就烂呢。

　　海带炖排骨：处理好的海带同排骨，鱿鱼，香菇一起放入锅中用大火炖开之后，改文火慢慢炖煮一个半小时，海带烂，排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。海带炖排骨是最常见的汤点之一，其不仅营养丰富，可清心润肺，同时还是补钙的最佳食疗之一。

　　海带炖豆腐：将泡发后的海带切成菱形的片状，把豆腐切成大块一起煮沸。用另一口锅将花生油烧热，加入生姜，葱花爆香，再加入煮好的海带，豆腐适量清水一起炖至海带烂了就可装盘出锅了。海带炖豆腐做法简单，肥而不腻，滑润鲜香，适合全家老少一起食用。

　　五香海带丝：要将海带先洗干净泡发之后切成丝放入锅中煮20分钟捞出来再用干净的水洗干净后晒干。等海带丝晒干之后同各种调料品一起放入盆内搅拌均匀装入缸中腌制10天就可以了。五香海带丝虽然做好有点复杂，需要的时间长点，但是其具有软化血管之功效，适合中老年人经常食用。

　　海带怎样一煮就烂呢，现在大家应该已经了解了吧，海带对于我们的身体是非常有益的，大家生活中可以根据上面的做法自己做来吃，不仅做法多样可以享受不同的美味还会在吃的同时吸收身体所需的营养。