卡路里摄取是减重的一个环节但记住它不是全部。若是卡路里摄取太少，身体基本代谢营养素不足，反而使脂肪更难燃烧，且在相同卡路里标准下，垃圾 食物如薯片等，比原食物如鱼肉、蔬菜等更潜在着发胖危机，而与其关注卡路里与体重数字，不如多注意体脂肪与基础代谢率，更有助维持健康曼妙的身材。

　　先了解身体基础代谢率

　　基础代谢率是指在不运动的前提下，呼吸心跳、消化吸收、腺体分泌等维持生命所需的最低热量。基础代谢率依个人的年龄、身高、体重不同，且与身体 肌肉组织多寡成正比，占每日消耗热量近7成，其余则靠一般活动消耗，可多进行重量训练可长肌肉，提高基础代谢率比一味地减少摄取卡路里更有效。

　　要注意吃不够反易胖

　　许多人怕吸收过多卡路里，常将3餐并成2餐，甚至只吃1餐，不但容易饿，一旦恢复正常饮食，产生的溜溜球效应反而使人更易增胖。有研究显示，一天 只吃1餐，身体反而会调整食物热量的吸收率，增加脂肪堆积。

　　多运动有助于提高新陈代谢速度

　　运动有助燃烧体脂肪，提高肌肉含量与增加基础代谢率，不用刻意节食，就可增加减重的效率，建议有氧运动与肌力运动并行，每周3天以上，有氧运动 如骑脚踏车、慢跑、健走等，每次宜持续30~40分钟为宜，肌力运动如举哑铃、仰卧起坐、伏地挺身等，宜依个人负荷量循序渐进执行。

　　同卡不同营养

　　一包油炸类饼干，热量约200多大卡，与一碗高纤的糙米饭热量差不多，但饼干缺乏营养，对身体仅有单纯的糖分吸收，易直接转换成脂肪堆积在腰部、 臀部、大腿的部位，产生多余的赘肉，而富含膳食纤维的糙米除可增加肠道蠕动，还能延缓饥饿感，更有助减重。

　　减脂不是减重

　　卡路里影响体重机上的数字，太关注体重而疏忽潜藏的体脂肪反更难瘦。体脂肪无法靠节食、少摄取卡路里降低，还可能因过度节食减掉肌肉让体脂率上 升，建议要多做肌力运动如举哑铃、仰卧起坐等，减少体脂肪。

　　睡眠稳内分泌

　　人体在睡眠时会分泌生长激素，有助稳定代谢机能、脂肪燃烧，建议要建立规律的睡眠习惯，成人每天宜7小时。另外，若睡眠品质差，人体内抑制食欲 的瘦体素，分泌速度易趋缓，如同熬夜的人，常感觉饿、想吃东西，更可能因此而发胖。

　　补充膳食纤维

　　减肥期间仍然要维持均衡饮食，豆、鱼、肉、蛋、蔬果、五谷根茎类都不可少，以免饥饿让脾气暴躁，甚至暴饮暴食，建议多补充富含膳食纤维的食物， 例如水果类的西红柿，黑色类的蔬菜如海带、香菇、黑木耳、黑豆等，除了可助消化，还能增添饱足感，帮助维持健康的体态。

　　熬夜食欲增

　　熬夜不休息，使身体的饥饿素增加、瘦素减少，饥饿素上升导致食欲增加，瘦素减少易造成脂肪分解变慢，使脂肪堆积，所以熬夜加吃零食，很容易变胖 ，且睡眠一减少，新陈代谢也会下降，甚至会影响荷尔蒙，使内分泌失调，导致长痘痘、女性经期不顺等症状。

　　综合坚果要限量

　　如果熬夜一定要吃东西不可，建议可以吃综合坚果，因其含有单元不饱和脂肪酸，可帮助身体代谢掉不好的油脂，不过也有营养师提醒一个晚上只能吃1 个塑胶汤匙的量，而且要选择无调味的综合坚果，若觉得吃起来太单调，可将坚果洒在和风生菜色拉上，增加风味。

　　卤味勿另加酱汁

　　吃蔬菜对身体较不会有负担，因此卤味是不错的选择，建议选杏鲍菇、金针菇、花椰菜、高丽菜等，以菜2：肉1的比例食用，且因卤味本身有咸的汤汁， 所以可喝含钾离子的柠檬水，帮助滞留体内的钠代谢，但是切记不要另加酱汁或酸菜，否则会使卤味变太咸导致水肿。

　　推荐茶叶蛋+豆浆

　　对于晚睡一族来说，吃1颗茶叶蛋加上无糖豆浆当宵夜是一个不错的选择，因茶叶蛋中含有人体所需的必需胺基酸，在睡前吃反而会提高身体的代谢力;而 无糖豆浆则是不含胆固醇的食物，且还有含大豆异黄酮可以抗氧化预防心血管疾病，并且茶叶蛋与豆浆中都含有卵磷脂，可以代谢体内的胆固醇。