因为大蒜既可调味，又能防病健身，所以被誉为“天然抗生素”。但是很多人并不喜欢它的味道，其实大蒜对于我们的身体健康是非常有帮助的。近日，《印度时报》又撰文了解，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。那么，大蒜是怎样最大限度帮助我们抗癌的呢?

　　该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授了解说：“人们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

　　其实，大蒜防癌的功效早已被中国医生关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有非常好的防范作用。中国中医科学院养生学医生杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，能够非常好地起到防范癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

　　不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，所以，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，方能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。

　　以上就是大蒜是怎样最大限度帮助我们抗癌的呢的一个简简单单的小介绍，相信大家对于大蒜肯定不陌生，在这劝诫那些不吃大蒜的朋友们应该注意了，大蒜的保健功能是非常非常高的，所以我们一定要重视起来，如果关于大蒜其他的功能想要了解的，请咨询我们的在线专家。