夏季市场上有新鲜莲蓬出售,很多人不知道除了其中的莲子,莲蓬也是可以食用的。宋代林洪所著的《山家清供》是南宋流传迄今最为完整的食谱,其中记载了一道“莲房鱼包”菜,这道菜不仅形状美观,味道清香,还有很好的保健功能,尤其适合夏天由于血热引起的痔疮出血。您肯定会怀疑这是不是真的?那么请接下来看吧:

中医认为莲蓬性温,味苦、涩,具有消炎、止血、调经去湿的功效,常做有散瘀止带之用。新鲜莲蓬可以治疗血崩,月经过多,瘀血腹痛,痔疮脱肛,皮肤湿疮等。同时,莲蓬去子后煮茶饮用还可预防糖尿病,降低血脂。

“莲房鱼包”的做法,是把莲蓬平截去底,小心剜出瓤肉,取出莲子。将新鲜鳜鱼去鳞、鳃、剖腹除去内脏后洗净,剔去刺,剁成鱼泥,加精盐、蛋清、姜汁、清水搅拌成鱼茸。剜出的新鲜莲子盛入碗中,加温水浸泡片刻,搓去外皮,用刀排剁成泥茸状,掺在鱼茸中,搅拌均匀。不要弄破莲蓬表皮衙莲孔。将鱼、莲混合茸填入莲蓬中直至鼓满,上笼用旺火蒸10分钟左右即可。食用时用镇江甜醋、白糖、精盐、香油调匀做蘸料。

看完了“莲房鱼包”的做法,您是否学会了呢?如果您身边有痔疮患者,不妨用这个妙招来试一下呢?祝大家都有一个健康的身体。

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