猪干豌豆苗汤
用料：猪肝50克，豌豆苗25克，盐、酱油、香油、鸡精各适量。制法：豌豆苗洗净;猪肝洗净切薄片，用凉水浸泡。锅内注水，入肝片，大火煮沸后撇去浮沫，加酱油、鸡精，改小火再次煮沸后加豌豆苗、盐、香油即成。
功效：益肝养血、消肿抗炎、爽滑肌肤。适宜肝肾阴虚的鱼鳞病患者食用。
猪肝：味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血润肤的功效。猪肝中含有丰富的维生素A，不仅正常人使用对眼睛有好处，鱼鳞病患者食用对皮肤保养也有很大益处。
豌豆苗：含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，其味清香、质柔嫩、滑润适口，颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
特别提示：饮食只是一种辅调养方法，病情严重的患者还需就医治疗。猪肝中含有大量维生素A不可过量食用，避免中毒，且肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜猪肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟后再烹调。
