酸菜是一种开胃菜,还具有醒酒的作用呢。记得小时候我爸爸一喝醉酒,就会让我妈妈做酸菜面条吃,然后睡一觉酒就醒了,所以酸菜一直是我家常备的一种菜。但是随着年龄的增长,我们家先后发现都患有肾结石,难道是酸菜引起的?
酸菜在我们部分地区是非常受欢迎的一种菜,其中四川菜系的酸菜鱼更是广为流传。但是肾病专家提示大家:过量食用酸菜易导致肾结石,所以说酸菜的摄入要适量。
那么过量食用酸菜易导致肾结石的方法的科学依据又有哪些呢?
1.腌制的酸菜中,还有大量的草酸和钙。当人体大量食用草酸后,体内的草酸钙不易被排除,而是被人体吸入,经过肾脏,最终将草酸钙结晶排除。但是这种结晶物质比较容易沉积形成肾结石以及一些其他的泌尿结石。
2.由于腌制的方法及过程会导致大量的维C被破坏,另外,由于酸菜中的硝酸,盐酸以及其他有机酸物质进入食道后,会明显的抑制身体吸收其他蔬菜中的维C。当人体缺乏维生素C的时候,对于肾脏内草酸钙的沉积以及结石形成的能力将会大大的下降,这也在一方面增加了肾结石的形成。
