开栏语：从硒被发现与人体健康有关以来，人们逐步认识到，应该像摄取淀粉、蛋白质一样，每天也应摄取适量的硒。为了能让更多的人认识硒、了解硒与健康的关系，本刊特意开设“硒与健康”栏目，就硒与健康相关问题答疑解惑。

　　冠心病患者，请吃“硒”餐

　　冠心病（全称冠状动脉粥样硬化性心脏病）是严重影响人类健康和生命安全的疾病。造成动脉硬化的原因很多，原因之一是过氧化作用损伤动脉内膜。动脉内膜受损后，胆固醇、钙质、血小板容易在受损处凝聚、沉积。受损内膜下层会发生炎性反应，使血管壁增厚，于是形成动脉硬化。

　　冠心病发病的原因很多，缺硒就是其中一种。临床研究观察发现，心肌梗死、心绞痛患者中血清硒含量较健康人明显偏低。研究发现冠心病病情越严重，患者的血硒水平越低。因此，血清硒浓度降低会增加冠心病发生的危险性。而硒对冠心病的防治作用主要有两个方面。

　　稳定、修复心肌细胞

　　硒是很强的抗氧化物质，缺硒时动脉内膜容易发生过氧化损伤。另外，硒参与稳定、修复损伤的心肌细胞膜，维持细胞的正常功能。充足的硒可改善心肌供血不足，加速损伤细胞的修复，可让心肌梗死范围减少，增加冠状血管的血流量，改善微循环，降低心肌耗氧量。换句话说，适当的硒浓度对动脉内膜有保护作用，从而可预防动脉硬化。