霉变的食物最容易诱发肝癌出现.其实只要我们能够认识和深入了解到有关于肝癌的常识,就可以很好地去预防。有些事情来的就是那么的不经意,一个不小心就可能患上肝癌,霉变的食物十分不利于自己身体健康。

忌食霉变食物:家藏的花生、玉米、花生油、大米、棉籽等,均易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌致癌性比亚硝铵高75倍,比苯并芘高4000倍。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素,最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。一旦发现以上食品发霉,切不可再食用。如果食用发霉的花生米来下酒,诱发肝癌的可能性会更大。此外,腐烂的鱼、肉中含有大量的胺,腐烂的蔬菜、水果以及反复煮开的水中,含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐极易与胺结合生产致癌物亚硝铵。

陈腐油类中含丙二醛,它可生成聚合物,并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸DNA发生反应,促进蛋白质结构变异,细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,丙二醛聚合物还可阻碍DNA的复制,并使人的老化过程加快。因此,动植物油切勿存放太久,已经变质的(可有哈喇味)不宜食用。

姜的吃法很多,比如姜汤、姜粥,做菜时可加姜片,做水饺时加点姜,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。但有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效,只要将姜洗干净就可以了。还有的人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险,因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。同时虽然夏吃姜对人体有益,但也应适度,因为天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,而生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃,只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

其实只要大家都有心去防止肝癌,相信很快就能偶把自己的身体照顾的健健康康。我们不能总是想着肝癌有多么的可怕,而是要及时的去做好准备去保护好自己才对。