善战是我们平时开胃最常吃到的食物，尤其在做成冰糖葫芦或者山楂糕时，更加能够让酸香扑鼻，由于山楂的特殊口感，以及口味酸甜，有开胃的功效，所以人们将其做成冰糖葫芦，或者经多到加工，制成山楂片，或者制成山楂糕，各种山楂制成的产品都有开胃的功效加上酸甜的味道，所以很受人们喜爱。

　　北山楂味酸甘而性微温，可药可食，有消食化积、行气散瘀之功。《本草纲目》谓山楂“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。《随息居饮食谱》谓山楂能“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泄痢”。现代药理研究证实，山楂含有多种有机酸类、黄酮类化合物、维生素类、糖类及矿物质等成分，有降压，扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，抗心律失常，降低低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯，减轻动脉粥样硬化，增加胃消化酶分泌，提高胃蛋白酶活性，促进脂肪分解等多种药理作用。

　　山楂常用量5～30克。冠心病、心绞痛患者，可用山楂、赤芍、丹参、葛根、元胡各15克，降香9克，川芎6克，三七3克，每日一剂，水煎服，以一周为一个疗程。

　　高血压、高脂血症及肥胖症患者，可用山楂30克，生首乌、草决明各15克，夏枯草9克，菊花6克，每日一剂，水煎服，以1～4周为一个疗程。

　　食欲不振、大便溏泄者，可用山楂、炒薏苡仁各30克，炒谷芽、麦芽各20克，党参、茯苓、炒白术、炒扁豆各15克，炒枳壳6克，每日一剂，水煎服，以1～2周为一个疗程。

　　夏季暑热致食欲不振者，可用山楂、荷叶、薄荷叶各15克，芦根、香薷、乌梅各9克，陈皮、甘草各6克，每日一剂，水煎服，以1～4周为一个疗程。

　　对因多食油腻引起消化不良、脘腹胀闷者，可用山楂24克，炒麦芽15克，神曲、炒莱菔子各9克，每日一剂，水煎服，以一周为一个疗程。